Nein, er wird Jahr für Jahr von Wind und Wetter geprägt und entsteht unter der sorgfältigen Hand des Winzers. Folgende 12 Rebsorten bauen wir für Sie an:

Räuschling

Synonyme: Rüschling, Zürirebe oder Züriwisse

Nach den neusten Erkenntnissen handelt es sich um einen Traminer-Klon. Sein Name stammt vom robusten Laubwerk, welches im Wind besonders kräftig rauscht. Die Trauben sind gross, die Beeren hellgrün und mit zunehmender Reife bräunlich und dünnhäutig. Der Räuschling ist im Anbau eher schwierig. Der Wein wird als Spezialität mit dezenter Frucht, eleganter Säure und seiner Zitrusaromatik geschätzt. Er gilt als idealer Begleiter jeglicher Süsswasserfisch-Speisen und passt zu Raclette und Fondue.

Blauburgunder

Synonyme: Clevner, Blauer Spätburgunder, Pinot Noir

Der Blauburgunder ist eine besonders alte Rebsorte. Er erzielt seine besten Ergebnisse in relativ kühlem Klima. Der Wein ist vollmundig und samtig mit rubinroter Farbe. Ein sehr fruchtiger Rotwein, der in der Nase an Himbeeren und Brombeeren erinnert. Den Geschmack prägen Reife und fruchtige Säure. Ein guter Pinot Noir mit Barrique-Ausbau kann ohne Weiteres bis zu zehn Jahre gelagert werden. Der Blauburgunder stellt sehr hohe Ansprüche. Aus diesem Grund gehört die Pinot-Noir-Vinifizierung sozusagen zur Königsdisziplin und geniesst in Weinfachkreisen ein sehr hohes Ansehen.

Riesling x Sylvaner

Synonyme: Müller-Thurgau, Rivaner

Der Riesling x Sylvaner, oder vielleicht korrekterweise Müller-Thurgau, ist frohwüchsig, sehr fruchtbar, frühreif, blütefest und stellt nur geringe Ansprüche an die Lagen. Er weist allerdings eine ausgesprochene Anfälligkeit gegenüber falschem Mehltau auf. Der Wein zeichnet sich durch sein feines Muskatbouquet und seine blass- bis hellgelbe Farbe und seinen spritzig-eleganten Körper mit feinen Fruchtaromen und moderaten Säuregehalten aus. Die Riesling x Sylvaner-Traube bringt hervorragend lebendige und kraftvoll Weine hervor.

Completer

Synonyme: Malanserrebe, Zürirebe

Der Completer ist mit grosser Wahrscheinlichkeit mit dem Walliser Lafnetscha verwandt. Der Name kommt vom Komplet, dem Abendgebet, nach dem die Mönche endlich ein Glas Wein geniessen durften. Der Completer ist eine spätreife Sorte mit grossen Beeren. Der Wein gilt als legendäre und rare Spezialität. Beim jungen Wein dominiert die knackige Säure. Mit zunehmendem Alter des Weines weicht die Säure einer feinen Quittenaromatik. Es lohnt sich, diesen Wein etwas länger im Keller aufzubewahren. Ein wahrer Trinkgenuss ist in 7 bis 10 Jahre alter Completer.

Weitere Spezialitäten

• Cabernet Sauvignon
• Chardonnay
• Freisamer
• Gewürztraminer
• Lemberger (Blaufränkisch)
• Pinot Gris
• Sauvignon Blanc
• Sémillon